Печь подовая Becketts Compacta (б/у) - фото 1 - id-p26648563

Характеристики и описание

Габаритные размеры
- Высота
  2200 мм
- Длина
  1300 мм
- Ширина
  1900 мм
Основные атрибуты
- Материал корпуса
  Нержавеющая сталь
Основные
- Вид оборудования
  Пекарский шкаф
- Гарантийный срок
  6
- Источник питания
  Электричество
- Максимальная рабочая температура
  300
- Минимальная рабочая температура
  50
- Номинальная потребляемая мощность
  45
- Номинальное напряжение
  380 В
- Сфера использования
  Пищевая промышленность, Fast-food, Уличная торговля, Торговые магазины
Пользовательские характеристики
- Материал двери
  Металл
- Тип управления
  Электронно-механическое
- Цвет корпуса
  Металлик

Подовые печи предназначены для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в небольших количествах. Свое название печи получили засчет конструкции. Выпечка происходит в отдельных робочих камерах с выдвижными полками и герметичными дверцями - подах. В подовых печах не применяются конвекционные вентиляторы, поэтому в процессе выпечки полностью исключается вибрация, мешающая приготовлению таких "виброчувствительных" изделий, как бисквиты, меренги, суфле. Кроме того, подовая печь позволяет готовить изделия из овощей, птицы и рыбы.

Технические характеристики:

Температура, град. 50-300

Мощность, кВт 45

5 ярусов

Размер пода, мм 760х1410

Габаритные размеры, мм 2300х1130х2000

Масса, кг 1200

Благодаря подовым печам сохраняются вкусовые качества выпечки. И она получается практически домашней. Вся продукция будет отличаться своей пышностью, замечательными вкусовыми характеристиками, особым румянцем и ароматом.

Подовая печь состоит из 5 ярусов, каждая из которых работает независимо друг то друга.
Печи подовые секционные обеспечивают одновременную (по числу энергонезависимых секций) выпечку различных ржано-пшеничных и пшеничных сортов хлеба, разных типов хлебобулочных изделий, кондитерских изделий широкого ассортимента, а также изделий из слоеного теста. Каждая секция оснащена независимым терморегулятором.

Подовые печи применяются в пиццериях, пекарнях, а также в супермаркетах. В подовых печах не применяются конвекционные вентиляторы, поэтому в процессе выпечки полностью исключается вибрация, мешающая приготовлению таких «виброчувствительных» изделий как бисквиты, меренги, суфле.

Главным преимуществом подовой печи перед конвекционными и ротационными является возможность точного распределения тепла в рабочей камере — поде, поступающего на выпекаемый продукт снизу и сверху.

В качестве основных преимуществ подовых печей перед другими печами можно отметить следующее:

возможность одновременной выпечки на соседних подах изделий по различным технологиям
экономия места
широкий диапазон температур
универсальность(любой вид выпечки)
экономия производственных затрат

Был online: Вчера