Сок – это напиток, который производится путем отжима сока из фруктов или овощей. Обычно это делается с помощью отжимающего устройства или соковыжималки. Сок может быть изготовлен из любых фруктов или овощей, таких как яблоки, апельсины, морковь или количество комбинаций различных ингредиентов. Сок может быть естественным, если не содержит добавленных сахаров или консервантов или коммерчески изготовленным с добавлением различных ингредиентов для улучшения вкуса или хранения. Он может быть употреблен как самостоятельный напиток или использоваться в кулинарии для приготовления различных блюд и напитков.

Концентрированный апельсиновый сок для пищевой промышленности – это продукт, получаемый путем удаления воды из свежего апельсинового сока, чтобы сохранить его в сконцентрированной форме. Процесс концентрации обычно используется для уменьшения объема и веса сока для транспортировки и хранения, что делает его более удобным для использования в пищевой промышленности.

Обычно концентрированный сок может быть понят как сок, требующий разведения водой перед употреблением или в процессе изготовления напитков или продуктов. Такой сок может быть использован для приготовления напитков, например апельсинового сока, а также для производства различных продуктов, таких как сиропы, соусы, десерты и другие пищевые продукты.

Состав: 100% концентрированный апельсиновый сок
Цвет и вкус: Типичный для апельсина, он имеет ярко-оранжевый цвет, насыщенный и приятный глазу. Вкус насыщенный, сладковатый и кисло-сладкий, с яркими нотками апельсина. Его аромат также ощущается ярко и фруктово, с характерными тонами свежевыжатого апельсинового сока.

Содержание сухих веществ, Брикс – 60±5
Коэффициент концентрации – 6,5
Сахароза, г/100 г – 16,90
Сахар всего, г/100 г – 56,59
Кислотность (в пересчете на лимонную кислоту) – 11,65

Фасовка: 20 кг

Область применения: применяется в производстве кондитерских и хлебобулочных изделий, молочных продуктов, мороженого, наполнителей, сиропов, алкогольных и безалкогольных напитков и других продуктах питания.

Концентрированный апельсиновый сок имеет широкое применение в пищевой промышленности и может использоваться в производстве различных продуктов:

• Кондитерские и хлебобулочные изделия: Добавляется к тесту, кремам, начинкам, глазури и другим кондитерским изделиям для повышения аромата и вкуса.
• Молочные продукты: Используется для ароматизации общества, таких как йогурты, блины, пудинги и т.д.
• Мороженое: Добавляется в основу мороженого для придания апельсиновому вкусу.
• Наполнители: Используется для производства фруктовых начинок для пирогов, печенья и других изделий.
• Сиропы: используется для приготовления апельсиновых сиропов для покрытия десертов или как добавка к напиткам.
• Алкогольные и безалкогольные напитки: Добавляется к разным видам напитков, таких как лимонады, коктейли, соки и алкогольные напитки для повышения апельсинового вкуса.

В целом концентрированный апельсиновый сок добавляет апельсиновые нотки, вкус и аромат к широкому спектру продуктов питания, делая их более аппетитными и привлекательными для потребителей.