Хотите, чтобы в ваших кухонных шкафчиках появилась лапша собственного "производства", но при этом вам кажется, что приготовление ее – это целое искусство, освоить которое невозможно? Вместе с лапшерезкой Marcato Ampia 150 вы убедитесь в противоположном: вы научитесь быстро и легко самостоятельно делать красивую домашнюю лапшу – такую, которая станет гармоничным дополнением супов, вкусным гарниром и не только… Лапшерезка также идеально раскатывает тесто для чебуреков, для равиоли, пельменей, вареников.

Из чего состоит лапшерезка и в чем заключается ее надежность

Эта лапшерезка оснащена валом для раскатывания пластов теста, а также двумя нарезными блоками для приготовления широкой и узкой лапши. Ее солидный внешний вид, а также немалый вес вселяют уверенность в том, что устройство прослужит долгое время. Отдельные части лапшерезки хромированы, поэтому надежно защищены от коррозии. В комплекте также поставляется струбцина для крепления к столу.

Следующие два преимущества прибора – это устойчивость к износу и простота в уходе. Marcato Ampia 150 занимает немного места, поэтому вы обязательно найдете для нее полочку или уголок на вашей кухне. Блок нарезных валов съемный, что значительно облегчает его чистку. Достаточно протереть поверхность мягкой сухой тряпочкой, чтобы удалить остатки муки и других частиц. Кусочки теста не налипают на хромированную сталь, поэтому прибор не нужно мыть.

Как приготовить лапшу с помощью лапшерезки

Перед нарезкой тесто необходимо раскатать на нужную толщину. И все это не вручную с качалкой, а исключительно с помощью лапшерезки! Как только тесто раскатано, вставляйте его через валики и подавайте к ножам с помощью вращающейся боковой ручки. Проходя через ножи, тесто нарезается до нужной длины и ширины.

Расстояние между валиками регулируйте специальной ручкой таким образом, чтобы толщина теста соответствовала вашему желанию. Полученные полоски можно варить сразу или же высушить их для дальнейшей варки, немного пересыпав мукой.

Вы получите полоски лапши одинаковой ширины, длины, толщины – такие, как расфасованы в дорогих пачках или подаются в ресторанах итальянской кухни. Блюдо будет привлекательным и аппетитным – можете в этом не сомневаться!

2 основные рекомендации при первой эксплуатации:

1. Протрите лапшерезку сухой тряпкой.
2. Пропустите через ролики немного теста, которое потом выкиньте.

Далее установите в нужное положение регулятор машины. Пропустите кусок теста через машинку с помощью вращающейся ручки. Повторите не менее пяти раз, складывая тесто и добавляя муку по мере необходимости.

Когда тесто стало нужной консистенции, пропустите его через ролики, установив регулятор в положение «2». Затем – еще раз через положение «3». Повторяйте раскатку до тех пор, пока тесто не окажется нужной толщины. С помощью ножа измельчите тесто на полосы (длина каждой получится приблизительно по 25 см).

Оставьте лапшу просохнуть минимум на час, предварительно пересыпав мукой. В таком виде лапша не портится 2 недели, если хранить ее в прохладном сухом месте. А на нарезание уходит не более пяти минут.

Какие ошибки допускают чаще всего при нарезании

• Делают тесто слишком мягким. В таком случае тесто не будет резаться. Необходимо пропустить его еще раз через гладкие ролики, добавив предварительно в тесто муку.
• Делают тесто слишком сухим. И снова тесто не будет резаться. В этом случае в тесто нужно добавить немного воды и пропустить через гладкие ролики.  

---

Внимание!!! 

• Во время использования необходимо как можно чаще очищать скребки гладких роликов кухонной бумагой.
• Нельзя мыть лапшерезку под водой или в посудомоечной машине!
• Для очистки отдельных деталей необходимо использовать щетку или деревянную палочку.
• Чтобы почистить машину внутри, нужно извлечь пластиковые протекторы.
• При необходимости можно капнуть на края режущих роликов немного вазелинового масла.

• Толщина раскатываемого теста 0,5-2.5 мм

• Девять позиций для задания толщины 

• Ширина листа 150 мм

• Вес лапшерезки 3 кг

• Лапшерезка выполнена из нержавеющей стали